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《寻蟹季》

发布时间：2021-01-13 05:58编辑：星河水产价格行情网阅读：( )字号： 大 中 小

原标题：《寻蟹季》

如果知道接下来一定是件好事，等等又何妨...



再想淡泊，

再想出世，

一想到大闸蟹应季而来，

就只能作罢。。。

谁叫长着如此贪恋尘世味道的一条舌头？

A

BOUT Hairy crabs

关于大闸蟹

养蟹就是养水，

好水才有好蟹，

这是业内人士对养蟹的总结。

而无论怎样澄清怎样防伪，

都不如水草丰美湖水清澈更有发言权。







白石老人应该很喜欢各种时鲜之物，

不仅擅长画虾，

笔下的蟹一样栩栩如生。

估计细细观察、挥毫而就之后，

剩下的就是大快朵颐了吧。



作画、下厨，都需匠人之心，

作品可以层出不穷，

但又要不断出新。





白玉蟹粉蛋挞

每一年蟹季到来，

就是最考验师傅功力的时候。

搜肠刮肚，炮制新味。

这款白玉蟹粉蛋挞，

清淡素雅，卖相讨喜。



鲜有名人不爱蟹味。

时至深秋，

上高台，赏菊花，饮美酒，

泼醋擂姜，持鳌品味，

兴致来了吟诵两首，

不论吃相是否狼狈，

但整件事还是风雅的。



蟹鲜，无需过多料理。

地中海玫瑰盐烤蟹，

干香之余，更提鲜香。

如同传统的灵魂，

披上华丽的外衣。



中华鳖乌龟等不入禁食名录

醉蟹酒酿饼

原只蒸蟹，

旁边搭的可是“披萨“？

酒酿小饼，重新包装，

横行公子东风西就。



威士忌熟醉蟹

而这道威士忌熟醉蟹，

也走同样路线。

威士忌灌入小瓶，

在菜上轻轻喷洒一下，

黄酒醉蟹，若有如无的威士忌气息，

完成一次东西的邂逅。



看似波澜不惊，

却是于无声处听惊雷；

酒壮英雄胆，

更赋予蟹将军丰富的内涵。



兵行险着，剑走偏锋。

罗非鱼价格

于似无可能处生出百般变化；

一席蟹宴，

也可品出南北东西风。



秃黄油拌什锦墨鱼饭

如同这道秃黄油墨鱼饭，

一碟之中，融贯三种风味。

墨鱼饭，借鉴西班牙海鲜饭的灵感，

羹匙中，是东北的酸菜伴蟹黄，

麻球盅，装的是海派的秃黄油。



一菜三味，

滋味互补，平衡调节，

口感丰富多变，

在口中次第绽放。



黄鱼蟹粉狮子头

往往吃到狮子头，

已经酒过三巡，

渐入佳境。

黄鱼搭配蟹粉，

经典名贵的淮扬大菜。



清蒸大闸蟹

大闸蟹的最完美表现，

还是原味的清蒸。

不矫揉不造作，

原味原香。



说到大闸蟹，

人们总会第一时间联想到阳澄湖和太湖，

事实上，国内蟹产地非常多，

优质的水源和空气，才可造就最美味的蟹。

比如，中国最大的淡水湖，新疆博斯腾湖，

天山雪水融化至湖中，昼夜温差大，

缓慢生长的螃蟹，

肉质紧实而鲜甜。



“泼墨擂姜兴欲狂，”

清蒸大闸蟹，

值得用整个下午细细吃上两只，

搭配上好花雕一壶，

然后缓慢而风雅地醉倒。

- END -

以上出品：深圳福田香格里拉大酒店“香乐园”中餐厅

电 话：0755-21513838

地 址：深圳市福田区益田路4088号嘉里建设广场一楼东广场

大闸蟹产地：新疆博斯腾湖

图片拍摄：琳琳的厨房

大闸蟹国画来源于网络，侵删。

>>TIPS

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